Bagi Bunda yang masih bingung mau memasak apa hari ini, cobalah tengok 3 resep ini: Baby Fish Goreng Sambal Kemangi, Balado Ikan, dan Peda Kukus Pucuk Daun Singkong. Ketiga resep tersebut merupakan bagian dari buku “Menu Sehari-hari Serba Goreng” karya Yuni Purnomo, “Menu Sehari-hari Serba Tumis” dan “Menu Sehari-hari Serba Kukus” yang keduanya ditulis oleh Yantie Febrianti Husein.
Variasi masakan itu penting! Selain Bunda bisa mencoba berbagai jenis masakan, pastinya keluarga tercinta juga tidak akan merasa bosan dengan masakan yang itu-itu saja.
Nah, bagi Bunda yang masih bingung mau memasak apa, berikut ini Agromedia Pustaka menghadirkan tiga resep ikan, yaitu Baby Fish Goreng Sambal Kemangi, Balado Ikan, dan Peda Kukus Pucuk Daun Singkong yang bisa Bunda coba di dapur kesayangan.
Baby Fish Goreng Sambal Kemangi
Bahan
• 150 gram teri jengki
• Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 ruas jari kencur
• 8 batang kemangi, ambil daunnya
• ½ sdt garam halus
Cara membuat
1. Goreng ikan sampai kering atau berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Haluskan bahan sambal kecuali kemangi. Masukkan ikan goreng dan daun kemangi sambil ditekan hingga agak hancur.
3. Sajikan bersama nasi hangat.
Balado Ikan
Bahan
• 3 ekor ikan kembung, buang isi perut, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• ½ sdt kunyit bubuk
• 2 buah tomat, cincang kasar
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan dan tomat, masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Peda Kukus Pucuk Daun Singkong
Bahan
• 400 gram (4 ekor) ikan peda, cuci dengan air panas, tiriskan
• 30 gram pucuk daun singkong
• Daun pisang, untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula
Cara membuat
1. Lumuri ikan peda dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata, sisihkan.
2. Tata daun singkong di atas daun pisang, letakkan ikan peda di atasnya. Bungkus dengan menyematkan daun pisang dengan lidi.
3. Kukus pepes ikan dengan api kecil hingga harum dan matang. Angkat, sajikan.
Ketiga resep tersebut merupakan bagian dari buku Menu Sehari-hari Serba Goreng karya Yuni Purnomo, Menu Sehari-hari Serba Tumis dan Menu Sehari-hari Serba Kukus yang keduanya ditulis oleh Yantie Febrianti Husein.
Melalui ketiga buku ini, Bunda bisa membuat berbagai jenis masakan goreng, tumis, dan kukus berbahan dasar ikan, daging ayam, seafood, serta sayuran. Selain bahan-bahannya mudah diperoleh, Bunda pun mudah mengolahnya karena resep buku ini dilengkapi dengan step by step pembuatannya. Tidak hanya itu, di dalam buku ini Bunda juga bisa mendapatkan info kandungan gizi, bonus aneka resep pasta favorit, resep minuman dingin, dan resep kudapan favorit.
