Olahan daging ayam semakin berkembang pesat. Produk yang sedang tren dan disukai keluarga, terutama anak-anak adalah chicken nungget. Produk lainnya adalah burger dan fried chicken. Beberapa industri besar memang sengaja memproduksi olahan daging ayam secara besar-besaran karena pangsa pasarnya cukup menjanjikan.
Sekilas terbayang, mengolah daging ayam menjadi bentuk yang menarik seperti chicken nungget pasti rumit dan membutuhkan mesin modern. Padahal, proses pembuatannya cukup sederhana. Jika ingin membuka usaha pembuatan olahan daging ayam, apa saja yang harus dipersiapkan? Bahan apa saja yang dipakai dan bagaimana cara membuatnya? Bagaimana mengemas produk yang benar sehingga tidak merugikan konsumen? Semua jawaban tersebut bisa Anda peroleh dalam buku ini.
