Sudah menjadi hal yang biasa jika anak di atas usia setahun lebih memilih jajan dibanding menyantap makanan yang disajikan di rumah. Padahal, jajanan itu belum tentu bergizi dan bersih.
Untuk menyiasati hal ini, Anda bisa membuat aneka camilan sehat di rumah. Anda bisa membuat camilan yang berasal dari bahan makanan bergizi, cukup energi, protein, lemak, dan karbohidrat dengan bentuk serta sajian yang menarik agar anak menyukainya.
Nah, berikut ini adalah salah satu resep camilan sehat yang terdapat dalam buku Camilan Sehat Favorit Anak karya Herni Astuti, DCN, M.Kes & Dewi Renaningtyas, M.Kes terbitan AgroMedia Pustaka.
Pangsit Goreng Tempe Udang
Bahan
16 lembar kulit pangsit
1 butir putih telur
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isi
2 sdm mentega
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, cincang halus
100 gram udang, cincang kasar
100 gram tempe, kukus, cincang kecil-kecil
100 gram wortel, potong dadu kecil
1 batang bawang daun, iris tipis
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
½ sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Isi: lelehkan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga harum. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga matang, angkat.
2. Siapkan satu lembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan udang di tengahnya. Bentuk sesuai selera, rekatkan dengan putih telur.
3. Goreng pangsit di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan. Angkat, sajikan hangat.
Sajikan untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi energi 401,9 kcal, protein 17,7 gram, lemak 14,9 gram, karbohidrat 49,9 gram.
• Udang merupakan anggota seafood sumber protein sehingga baik diberikan kepada anak.
• Jika anak Anda menderita alergi udang, gantilah udang dengan ikan air tawar, seperti ikan mas, nila, lele, gurami, atau mujair.
