Bisa menyajikan aneka masakan yang lezat dan bergizi setiap hari bagi keluarga tentu menjadi kebanggaan tersendiri bagi Bunda. Sayangnya, ide untuk memasak sering kali mendadak hilang. Tak jarang, tiba-tiba saja Bunda bingung untuk menentukan mau masak apalagi hari ini.
Jika memang begitu, jangan patah semangat dulu. Sebagai salah satu solusi, Bunda bisa memilih satu bahan dasar utama untuk diolah menjadi aneka masakan. Misalnya saja udang. Dengan udang sebagai bahan dasar, Bunda bisa membuat Bubur Siram Udang untuk Sarapan, Sup Makaroni Udang sebagai makanan utama, atau Udang Goreng Telur Asin untuk gorengannya. Berikut adalah resep-resep berbahan dasar udang tersebut.
Bubur Siram Udang (untuk 5 porsi)
Bahan
• 200 gram beras, cuci bersih
• 1 sdm garam
• 1,7 liter air
• 3 sdm bawang goreng
• 3 batang seledri, iris halus
• Kerupuk bawang secukupnya
Bahan kuah udang
• 500 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, sayat bagian punggungnya
• 15 buah telur puyuh, rebus, kupas
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
1. Rebus beras hingga lunak. Tambahkan garam, aduk rata dan masak hingga bubur mengental. Angkat, sisihkan.
2. Kuah udang: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan udang, telur puyuh dan bumbu-bumbu. Aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Tuangkan dalam larutan maizena sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: tuang bubur ke dalam mangkuk saji. Siramkan kuah udang, lalu taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan bersama kerupuk bawang.
Sup Makaroni Udang (untuk 6 porsi)
Bahan
• 200 gram pasta makaroni, rebus setengah matang, sisihkan
• 200 gram udang ukuran sedang, kupas, pisahkan kulit dan kepalanya
• 100 gram tofu rasa udang
• 2 buah jagung manis, pipil
• 1 liter air
Bumbu yang dihaluskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombai ukuran sedang
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam halus
• 2 lembar bawang daun
Cara membuat
1. Rebus air dengan kulit dan kepala udang selama 5 menit. Angkat kepala dan kulit udang, haluskan.
2. Rebus kembali air kaldu, masukkan gilingan kepala dan kulit udang, aduk rata. Saring, ambil air kaldunya.
3. Rebus kembali kaldu udang, masukkan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
4. Masukkan jagung pipil dan udang, masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan tofu dan makaroni. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Udang Goreng Telur Asin (untuk 5 porsi)
Bahan
• 500 gram udang ukuran besar, belah punggung
• 2 butir telur asin mentah, kocok lepas
• 2 sdm susu segar
• Minyak goreng secukupnya
Bumbu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt merica halus
Cara membuat
1. Campurkan bawang putih, merica, dan telur asin. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan udang ke dalam adonan telur kocok, diamkan selama 20 menit.
3. Tuang susu ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Goreng udang satu per satu dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Ketiga resep di atas, selengkapnya bisa Bunda dapatkan dalam buku Menu Sehari-hari untuk Sarapan yang ditulis oleh Subaidah, Menu Sehari-hari Praktis & Lezat, serta Paket Menu Sehari-hari yang keduanya ditulis oleh Yuni Pradata & Raninta Ika Ariestya.
Resep-resep yang terdapat dalam ketiga buku ini sangat mudah untuk Bunda praktikkan, karena ditulis secara detail dan dilengkapi dengan step by step pembuatannya. Tidak hanya itu, melalui buku-buku tersebut Bunda bisa mendapatkan berbagai tip dan info sehat, info kandungan gizi, bonus aneka resep camilan favorit, bonus resep menu akhir pekan, dan pastinya beragam menu baru sebagai sajian sehat untuk keluarga.
