Kemasan produk sangat berpengaruh terhadap nilai jual dan daya saing di pasaran. Kemasan memberikan citra positif untuk sebuah merk, kualitas, dan kepercayaan konsumen. Konsumen semakin hari semakin cerdas dan maju dalam menilai produk yang akan dibelinya. Dari kemasan tersebut, ia melihat komposisi bahan, legalitas Depkes, dan batas kadaluarsa suatu produk.
Oleh sebab itu, jika kemasannya kurang tepat dan menarik, konsumen akan berpikir ulang untuk mengambil produk Anda. Perubahan besar terhadap kebutuhan pentingnya mengemas produk makanan dan minuman secara baik dan benar akan menjadi masalah tersendiri bagi pengusaha kecil dan rumahan (UKM). Pengadaan kemasan memerlukan investasi cukup besar dan harus dibeli dalam jumlah banyak, sedangkan pelaku usaha kecil dan rumahan memiliki kapasitas produksi yang kecil sehingga kebutuhannya juga kecil.
Tuntutan kemasan produk luar biasa pentingnya untuk harga jual dan daya saing pemasaran dengan memperhatikan faktor berikut ini.
a. Efektivitas. Bahan kemasan harus disesuaikan dengan sifat dan kebutuhann produk yang dikemas.
b. Keamanan pangan (food safety). Jenis kemasan dan cara mengemas harus benar agar produk aman, tidak mengandung bahan berbahaya, dan steril sehingga tidak merusak kualitas makanan.
c. Mudah pengiriman. Pertimbangan ukuran dan ketahanan sangat diperlukan agar proses pengangkutan dan distribusi mudah dilakukan tanpa merusak produk.
d. Mudah dikenali. Kemasan yang dibuat sebaiknya terlihat berbeda dari produk lain agar mudah dikenali dan diingat konsumen.
e. Desain aergonomis. Bentuk kemasan tidak merepotkan konsumen dalam penggunaannya, seperti mudah dibawa, mudah dibuka, mudah diambil, dan mudah dituang.
f. Faktor keindahan. Gambar kemasan harus menggugah selera dengan menggambarkan kelezatan dan kesegaran produk melalui permainan warna, logo, huruf, dan atribut lainnya.
Banyak hal penting lainnya yang perlu diketahui setiap pengusaha rumahan dalam hal pengemasan produknya. Buku Cerdas Mengemas Produk Makanan & Minuman ini akan membahas aneka cara dna peran penting kemasan untuk usaha kecil dan rumahan agar nilai produk Anda meningkat dan mampu bersaing di pasaran yang semakin ketat ini.
Yuyun A dan Delli Gunarsa menyusun buku ini secara gamblang dan cerdas mengupas pengemasan makanan dan minuman. Mulai dari persyaratan kemasan yang aman, kebutuhan mesin, pemilihan bahan kemasan yang cocok, desain, hingga cara menjualnya dibahas secara tuntas hingga ke akar-akarnya.
Buku terbitan AgroMedia Pustaka ini disajikan dengan bahasa sederhana dan mudah dipahami. Layaknya sebuah kursus pengemasan, buku ini tidak hanya membawa pembaca belajar teori, tetapi sekaligus praktik dalam waktu singkat sehingga Anda benar-benar mampu menaikkan harga jual dan keuntungan produk dengan teknik pengemasan yang menarik.
